炒年糕要先煮一下吗

　　炒年糕不需要先煮。

　　年糕的简介

　　年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。

　　年糕的其它烹饪方法

　　许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上两天即可。中国地域广、风俗习惯各地不同，还有研发新式年糕的种类也多种多样。年糕有南北风味之别，北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

（ChaoNianGaoYaoXianZhuYiXiaMa）