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肉桂和桂皮一样吗

2021-10-26 04:26:02

  桂皮和肉桂不一样,两者是种属关系,肉桂是桂皮的一种。

  二者区别如下:

  1、外形上:桂皮主要是筒状或不整齐块片,比肉桂略厚,为灰褐色;肉桂是不规则块片、较薄,多为棕褐色。

  2、口味上:桂皮略带橙味芳香;而肉桂入口后有一股苦劲。

  3、产地上:桂皮主要来自斯里兰卡;而肉桂主要来自中国。

  桂皮介绍

  桂皮一般用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,也可以入药。桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。

  各地常用的有八种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等,其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料,中餐里用它炖肉调味,是五香粉的成品之一,同时也是最早被人类使用的香料之一。

(RouGuiHeGuiPiYiYangMa)

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