内脂粉是什么

2021-10-26 13:15:05

　　内脂粉的简介

　　内脂粉指的是一种以β一葡萄糖酸内脂为主的凝固剂，其颜色一般为白色，质地比较细腻，其主要的作用是用来制作豆腐，和传统的卤水相比，内脂粉能够更好的保留原豆的营养，减少蛋白质流失，提高保水率，增加豆腐的出产量，并且能够使豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。