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糯米粉可以做蛋糕吗

2021-10-26 19:03:19

  糯米粉不可以做蛋糕。因为糯米粉没有面筋,会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高,需要使用正确的面粉才能做出美味的蛋糕。

  做蛋糕需要的材料

  1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉,因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

  2、制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油,像香油等有味道的油尽量不要用。

  3、黄油是从牛奶中提炼的油脂,黄油有无盐和有盐之分,一般在烘焙中常用无盐黄油。

  4、还要加入淡奶油有动物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体,比纯牛奶略稠,有很浓的奶香。

  5、鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用,因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。

(NuoMiFenKeYiZuoDanGaoMa)

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