糯米粉可以做蛋糕吗

　　糯米粉不可以做蛋糕。因为糯米粉没有面筋，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高，需要使用正确的面粉才能做出美味的蛋糕。

　　做蛋糕需要的材料

　　1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

　　2、制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。

　　3、黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。

　　4、还要加入淡奶油有动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠，有很浓的奶香。

　　5、鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。

（NuoMiFenKeYiZuoDanGaoMa）