鱼腥草凉拌要开水烫吗

　　鱼腥草凉拌可以不用焯水也可以焯水，这个要看个人喜好。如果不喜欢鱼腥草的那股腥味，可以适当的用开知水焯一下，使腥味变淡一点，如果喜欢那种味道，并道且喜欢吃鱼腥草那种脆嫩的口感，建议不用开水焯，直接用清水清洗干净就可以凉拌了。

　　如何挑选鱼腥草

　　1、鱼腥草的叶片上面颜色为绿色，而叶片下面的颜色多为紫红色。

　　2、优质的鲜鱼腥草叶片形状为心形，顶部稍尖，下部略圆，而且叶柄为细长状，且下部叶柄上有须根。

　　3、应选择叶片肥厚的鱼腥草，因为这样的鱼腥草营养价值和药用价值才更高4、质量好的鱼腥草有很浓厚的鱼腥味，而劣质的鱼腥草鱼腥味就不会那么重。

（YuXingCaoLiangBanYaoKaiShuiTangMa）