鸡肉焯水冷水还是热水

　　鸡肉焯水应该用冷水，一定不能用热水焯水，否则会影响鸡肉的口感，最重要的是还会残留很重的生腥味。用冷水焯的话，可以减少鸡肉营养成分的流失，再就是可以很干净的排除鸡肉中的脏东西和血水，以及鸡肉中的生腥味。

　　鸡肉的简介

　　鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

（JiRouChaoShuiLengShuiHaiShiReShui）