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海蛎子和生蚝的区别

2021-10-27 11:41:27

  1、两者形状不同,生蚝个头比海蛎子大,生蚝的外壳比海蛎子的光滑。

  2、生蚝肉紧紧贴着外壳,有溢出来的架势,肉质也更为肥美,口感也更加鲜嫩。

  如何挑选生蚝

  而如何挑选生蚝,有以下几点技巧:

  1、生蚝的壳越厚,一般代表生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小,壳太浅的生蚝。

  2、拿起两个生蚝,对敲,如果比较空洞,可能里边肉已经脱水,不宜选购。

  3、一般新鲜的生蚝比较丰满,色泽饱和,没有多余的汁液,用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。

(HaiLiZiHeShengHaoDeOuBie)

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