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武昌鱼清蒸多久时间

2021-10-27 16:39:51

  武昌鱼开水下蒸锅,蒸20分钟左右即可熟透。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成。成菜特点是口感滑嫩,清香鲜美。

  武昌鱼的烹饪方法

  随着时代的发展,烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高,从传统的蒸、煮、炙三种,发展到清蒸、油焖、滑溜等多种方法,其中尤以清蒸武昌鱼别具一格,特点是口感滑嫩,清香鲜美。

  做清蒸鱼,重点在火候的把握,时间太久,鱼肉变老。豉油是蒸鱼调味的关键,尽量选用品质好的蒸鱼豉油。不喜欢胡椒粉的,也可以不放胡椒粉腌制鱼。

(WuChangYuQingZhengDuoJiuShiJian)

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