酵母菌是什么微生物

　　酵母菌是一类单细胞真菌的统称。由于酵母菌的种类复杂、形态多样、代谢特点存在很大差异，系统进化地位也不尽相同，因此很难对其下一个确切的定义。

　　酵母菌的简介

　　酵母菌一般呈卵圆形或者圆柱。菌落形态与细菌相似，但比细菌大，也比细菌厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，容易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种，假丝酵母当环境条件适宜而生长繁殖迅速时，出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开，又长了新芽，形成成串的细胞，犹如假丝状，故称假丝酵母。有性繁殖产生子囊孢子。酵母菌分布很广，在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多，在空气土壤中较少。

（JiaoMuJunShiShenMeWeiShengWu）