酿皮子和凉皮的区别

　　1、制作方法不同：酿皮子是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；而凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。

　　2、颜色不同：酿皮子的颜色明显发亮发黄；而凉皮稍偏白一些。

　　3、风味不同：酿皮子突出酸辣及蒜汁的味道；而凉皮一般突出秘制的辣椒红油。

　　4、口感不同：酿皮子的口感比凉皮的口感更为劲道有弹性。

　　凉皮的简介

　　凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，种类不同，口味也不同。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

（NiangPiZiHeLiangPiDeOuBie）