芝士碎放冷藏还是冷冻

　　芝士碎的保存方式

　　不同种类的芝士碎，其保存的方式有一定的区别。其中，奶油芝士碎和帕门森芝士碎，可以在排出空气后进行冷藏保存；马苏里拉芝士碎可以装进保鲜袋中放入冷冻室保存，但在使用时需要先放到冷藏室中进行解冻。

　　芝士碎的简介

　　士碎其实就是芝士的一种，比较常见的芝士碎是马苏里拉芝士，这种芝士在加热后会出现拉丝的效果，而出现这种效果的原因是，该芝士中含有一种加热之后形态就会发生改变的长链蛋白质分子。芝士碎比较常见的用途是用于制作披萨、焗饭、焗土豆等。

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