薯粉是什么

　　薯粉一般是红薯粉，但也可以是木薯粉。

　　红薯粉与木薯粉的区别

　　1、出处不同：红薯粉是由红薯加工制成，也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯来、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色。而木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼源所得的淀粉。

　　2、形状不同：红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。而木薯粉为白色粉末状，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

　　3、加工过程不同。红薯粉中不含有氢氰酸，可以随时加工食用；木薯的各部位均含氰苷，有毒，薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处道理后才可食用。