云南小黄姜与普通姜的区别

一说到姜，大家肯定都不陌生，因为它是我们生活中非常常见的一种调味品，姜的种类也是很多的，小黄姜不知道大家有没有听过，小黄姜的功效也是很多的，那么小黄姜与生姜有什么区别呢?

云南小黄姜

很久以前云南地区就有种植小黄姜，云南很多地区属于高原盆地，属于典型的卡斯特地貌，种植的小黄姜深得人民群众喜爱。

冬天较冷，小黄姜是必备的过冬食物之一，它与平时人们吃了生姜十分相似，但口感更加脆嫩。早在1958年以罗平地区生产的小黄姜就走出国门，成为重要的出口商品。

小黄姜跟普通姜的区别

1、植物种类

小黄姜和普通姜虽然都是植物的块状跟，但他们来源于不同的植物，小黄姜又名穿山龙，学名叫盾叶薯蓣，是多年生藤本植物，而普通姜则是江科植物的块状根，这种植物的利用价值比较高，不但它的根能食用，它的叶子与根皮也是有用的。

2、用途

小黄姜与普通姜在用途上也有明显区别，小黄姜可以当蔬菜工人们使用，而且它含有丰富的天然酵素，这种物质经提纯以后可以用于医药化学以及化妆品等多个行业的生产，另外他还含有一些天然的激素成分能维持人体功能稳定。而普通姜则多会被人们当做调味料能提味增香。

3、食用口感

小黄姜的口感比普通姜更加的脆嫩，姜味没有普通姜那么浓。

（YunNaXiaoHuangJiangYuPuTongJiangDeOuBie）