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鸡蛋煮久了还有营养吗

2021-10-29 00:30:27

   鸡蛋是我们最常食用的食物之一,它含有非常丰富的营养,受到人们的青睐。那么鸡蛋煮久了还有营养吗?今天我们就一起来看看吧。

   鸡蛋

   鸡蛋的外面有一层硬壳,内侧有蛋白和蛋黄。富含蛋白质、胆固醇等,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、很容易被人体吸收,利用率高达98%以上,所以鸡蛋的营养价值非常高,是我们最常食用的食物之一。

   鸡蛋的吃法

   鸡蛋的食用方法多种多样,有蒸、煮、煎、炸、炒等,但研究表明,蒸、煮的方式,可以使鸡蛋的营养保留的更好,也更利于人体的吸收。所以蒸煮是鸡蛋的最佳吃法。

   煮鸡蛋的方法

   但煮的时间不宜过长,如果煮的时间太久,不仅会导致鸡蛋的营养流失,甚至会产生硫化亚铁等对身体有害的物质。所以一般煮鸡蛋的最佳时间,是冷水下锅煮5分钟,这时的鸡蛋的蛋黄已经熟了,但是很软嫩,最利于人体吸收,也就是“溏心蛋”。

   所以总的来说,鸡蛋煮的时间不宜过长,以保证它的营养成分少流失。像街边的茶叶蛋,煮的时间就比较长,其实就应该尽量少吃。

(JiDanZhuJiuLeHaiYouYingYangMa)

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