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鹰嘴豆不能和哪些食物一起吃

2021-10-29 10:56:48

我们平时吃的比较多的豆类食品主要有黄豆、绿豆、红豆这些,而且豆类食品的营养价值也很高,那你们吃过鹰嘴豆吗?鹰嘴豆又不能和什么同时吃呢?

鹰嘴豆是什么

鹰嘴豆,别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度、巴基斯坦和XJ的重要的五谷之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。因其外形独特,尖如鹰嘴,故称为鹰嘴豆。属于豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。

鹰嘴豆不能和什么同吃

1、酸奶。鹰嘴豆富含植酸,而酸奶富含钙质,这两种东西一同吃会影响钙质的消化吸收。

2、芹菜。大家都知道,我们常吃的芹菜里面含有大量的膳食纤维,如果它和鹰嘴豆同时食用的话,鹰嘴豆里面的铁元素会被芹菜里面的膳食纤维破坏,这样就降低了鹰嘴豆的营养价值。

3、菠菜。菠菜里面有草酸,如果它和鹰嘴豆同时食用的话,菠菜里面的草酸会和鹰嘴豆里面的钙质形成草酸钙,从而引起消化不良的症状。

4、蕨菜。蕨菜里面含有维生素B1分解酶,如果鹰嘴豆和蕨菜同时吃的话,蕨菜就会分解掉鹰嘴豆里面的维生素B1,从而大大影响鹰嘴豆的营养价值。

(YingZuiDouBuNengHeNaXieShiWuYiQiChi)

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