粥是我们常吃的早餐之一,艇仔粥是粥的一种,那么艇仔粥里面有什么呢?
艇仔粥里面有什么
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花,亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。
喝粥的好处
喝粥的好处是增加食欲、便于吸收,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化。冬季清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防感冒。
菜品历史
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。旧广州,珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带,入夜时分,一排排花艇靠向岸边或大游船,每只艇的尾部都插着一支黄旗,上面有一个大大的“粥”字,那就是卖艇仔粥的疍家船。
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