普通淀粉和玉米淀粉有什么区别

　　普通淀粉和玉米淀粉有什么区别

　　1、外观不同：普通淀粉为白色无臭无味的粉末；而玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。

　　2、原料不同：普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质；而玉米淀粉的原料是玉米。

　　3、灰分含量不同：普通淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%；而玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。

　　4、作用不同：普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。而玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。

（PuTongDianFenHeYuMiDianFenYouShenMeOuBie）