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西葫芦炒多久就熟了

2021-11-09 20:44:54

  炒西葫芦不需要去皮,将西葫芦表皮用盐粒搓洗干净,然后冲洗,切片状。先将西葫芦放入水中焯水1分钟,是为了锁住水分,减少炒制的时间,让西葫芦更加脆嫩,同时也能够让其维生素、葡萄糖等营养物质不流失。

  西葫芦炒10分钟行吗

  西葫芦炒制时间不能太久,很多人炒西葫芦最后装盘的时候都已经软了,要么就是瓜肉都分离了,这就是没有焯水和炒的时间太久的缘故。

  西葫芦不焯水会怎样

  西葫芦直接遇油翻炒,油会将西葫芦中的水分析出,这就导致西葫芦的瓜肉容易分离,因为没有水分了,水分被慢慢蒸发后,西葫芦也会吸油,西葫芦的细胞壁支撑不起油的总量,最后装盘的西葫芦就软踏踏的。

  西葫芦不需要焖

  西葫芦直接下锅的话,不容易炒熟,很多人会兑一些水焖软焖熟,这样做虽然代替了焯水的步骤,但是焖熟的西葫芦非常的软,再翻炒的时候,也容易散落,所以最好的方法还是先焯水,再快速翻炒出锅即可。

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