杏鲍菇可以隔夜带饭吗

　　炒熟吃不完的杏鲍菇，用保鲜膜包好，放进冰箱保存一夜是可以继续食用的，食用之前需要彻底加热，杀死细菌。加热一次后就应该吃完，不可以继续存放，反复加热，这样杏鲍菇的口感和营养价值会所剩无几，而且存放时间较长细菌也会滋生很多。

　　新鲜杏鲍菇是活性菌种，要煮熟后再吃，否则容易引发食物中毒，另外杏鲍菇买回家应该尽早烹饪食用，常温下新鲜杏鲍菇可以保存4-5天，放入冰箱中冷藏保存可以存放2周左右。存放过程中注意杏鲍菇的变化，一旦发现发霉变质就立即停止食用。

　　为了延长杏鲍菇的保存时间，有的会把杏鲍菇晒干存放，烹饪杏鲍菇干前，先把杏鲍菇干放在60-80度热水中浸泡20分钟左右，用冷水浸泡，其中含有的鲜味出不来，烹饪起来味道就不好。烹饪杏鲍菇之前，可以选择焯水或者不焯水，焯水味道更好，不焯水营养价值更高。