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传统餐饮与现代新餐饮有什么不同

2021-11-09 23:09:03

  传统的餐饮是比较被动的,以门店为基础,等着用户随机上门消费,不能预估当日的生意如何。而新餐饮是以用户体验为中心,以创意化,以数据化和品牌化来运营的新时代餐饮。

?品种、经营者、经营方式、经营模式不同。

  品种不一样。传统餐饮是大而广,菜品多,新餐饮是少而精,可搭配套餐。

  经营者不一样。新餐饮大都是80、90后,许多是大学生,学历高视野宽;还有就是转行而来的,他们的经营思维有更多的创新与突破。

  经营方式不一样。现在的新餐厅不拘束于店面销售比较被动,主要依靠移动互联网,在虚拟的空间里打响口碑,让顾客还未登门,对餐厅状况已了如指掌。其营销方式千奇百怪,擅长抓住顾客的好奇心,制造消费话题。

  经营模式也不一样。传统餐饮一般是夫妻店,没有充足的资金,靠的是滚动发展。然而新餐饮则利用资本的思维与能力,他们创业之初就懂得借助资本的力量。

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