茭白需要焯水吗

　　茭白做菜可以焯水，也可以不焯水，或者将其放在大碗里，用开水泡着烫。世界上，只有我国和越南将茭白作为蔬菜在食用，且品种较多，主要分为单季菱和双季菱，以春夏季的质量最佳。

　　在平原地区的双季菱较多，因为对日照的要求以及水肥条件都不高，只有温度是主要因素。通常双季菱的时间是六月上旬到下旬，八月下旬到九月下旬孕菱。单季菱则是在白岳下旬和九月上旬菜孕菱，此时需要的适宜温度在15-25之间，最好不超过30度，不低于10度，以免不会孕菱。

　　茭白中含有丰富的营养物质，其中膳食纤维含量较高，可以帮助促进肠胃蠕动，有利于机体的消化和吸收。茭白含有有着解酒作用的维生素，可以用来解除酒醉。茭白还有着清热解毒、滋养肌肤、利尿消肿的功效。