蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗

　　蘑菇不焯水直接炒没有毒

　　首先我们必须要明确一点，可食用的蘑菇都是没有毒的，可以放心食用。蘑菇焯水是为了去除其中的草酸和嘌呤，让蘑菇的口感更好，如果蘑菇忘记焯水直接炒也是可以吃的，只是相对不健康，但无毒。

　　蘑菇焯水的重要性

　　蘑菇中含有草酸和嘌呤，草酸进入人体荣誉与钙离子形成草酸钙导致肾结石，而嘌呤不适合通风患者摄入，而草酸和嘌呤可以在高温中溶解，焯水可以去除一部分草酸和嘌呤，让蘑菇的食用更加健康。

　　蘑菇的营养价值

　　蘑菇是一种富含蛋白质的食物，每100克蘑菇中含有优质蛋白质2.9克，同时还含有脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙i、磷、维生素B等多种营养成分，是一种营养丰富的食用菌。