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甜玉米和糯玉米的区别

2021-11-10 05:26:17

  1、口感区别

  甜玉米的口感是香脆的,吃起来清甜无比,而且水分多,甜度高。糯玉米比较软糯,甜度明显没有甜玉米高,吃起来有一种糯米饭的感觉,而且汁水不多。

  2、成分区别

  甜玉米的糖分含量高,胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比较多,而且颗粒外的鲜味皮质薄。糯玉米的主要成分是淀粉,含量高达75%,所以口感非常的软糯,但颗粒外的纤维皮比较厚。

  3、功效区别

  糯玉米的营养价值不及甜玉米,所以在医疗保健方面作用要比甜玉米逊色,但适合糖尿病人食用。甜玉米的营养价值高,富含糖分之外还有许多人体所需的营养成分,比如胡萝卜素、恒黄素、赖氨酸、蛋白质等等。

  4、煮法不同

  糯玉米需要在水里泡20分钟再煮,煮15分钟煮软,再蒸锅上把水蒸干后再吃,这样吃更加软糯。甜玉米适合直接煮,最好是带着外衣一起煮15分钟。

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