甜玉米和糯玉米的区别

　　1、口感区别

　　甜玉米的口感是香脆的，吃起来清甜无比，而且水分多，甜度高。糯玉米比较软糯，甜度明显没有甜玉米高，吃起来有一种糯米饭的感觉，而且汁水不多。

　　2、成分区别

　　甜玉米的糖分含量高，胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比较多，而且颗粒外的鲜味皮质薄。糯玉米的主要成分是淀粉，含量高达75%，所以口感非常的软糯，但颗粒外的纤维皮比较厚。

　　3、功效区别

　　糯玉米的营养价值不及甜玉米，所以在医疗保健方面作用要比甜玉米逊色，但适合糖尿病人食用。甜玉米的营养价值高，富含糖分之外还有许多人体所需的营养成分，比如胡萝卜素、恒黄素、赖氨酸、蛋白质等等。

　　4、煮法不同

　　糯玉米需要在水里泡20分钟再煮，煮15分钟煮软，再蒸锅上把水蒸干后再吃，这样吃更加软糯。甜玉米适合直接煮，最好是带着外衣一起煮15分钟。