韮菜花怎样腌制不变色

　　韭菜花是秋天韭白上生出的白色花簇，它除了可以直接炒制，人们还喜欢将它腌制后，用来拌凉菜、作调味、作零食等等，营养又美味。腌制韭菜花的做法也非常简单，在家也可轻松制作。

　　腌制韭菜花时，先将韭菜花择洗干净，晾干表面的水分，再把晾干的韭菜花用刀剁碎，放入碗中，倒盐和白酒，搅拌均匀后腌制五分钟，再次拌匀。将拌匀的韭菜花装入玻璃瓶中，放冰箱冷藏室密封储存，3天后即可食用。

　　想要韭菜花腌制不变色需注意，腌制前韭菜花要先开水里过一下，并且在腌制韭菜花的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净，腌制好后的韭菜花瓶不能够在高温环境下放置太久，否则很容易发黄。