鱼香肉丝是什么菜系

　　鱼香肉丝这道菜是四川菜肴中常见的一道菜，鱼香味是四川菜肴的主要传统味型之一，主要都是由葱姜蒜、糖、醋调味品制作出来的，味道咸鲜酸甜具备。

　　鱼香肉丝没有鱼就和老婆饼没有老婆一样的道理，这些名字都是由许多典故而来，菜的风味也与名字有些许关系，鱼香肉丝正因为没有鱼，所以它才被人们所关注，如果鱼香肉丝就是用鱼做的，这道菜或许就没有那么有名了。

　　中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，可以说四川是讲究饮食的历史传统。