油炸茄子怎样做皮才酥脆

　　准备材料：茄子1个、鸡蛋1个、油、盐5g、面粉50g

　　1、在碗中加入少量水、面粉、鸡蛋、盐搅拌成糊状。

　　2、将茄子洗净切片(切均匀)。

　　3、将茄子放入面糊中，均匀涂抹。

　　4、油烧热，放入裹好面糊的茄子，炸至两面金黄捞出。