红薯是碳水化合物吗

　　红薯中含有丰富的维生素，胡萝卜素，以及10余种微量元素，所含大量的赖氨酸，能够让皮肤细胞正常成熟，抑制皮肤细胞异分化，消除癌症作用等，阻止致癌物质与细胞核中蛋白质的结合增强人体免疫力。

　　红薯不仅是营养物质，还具有特殊的生理活性，例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

　　红薯中含有均衡的营养成分，例如维生素A、B、C和纤维素，能够对肠道有很好的蠕动作用，防止便秘等情况，帮助身体排除毒素，促进排泄畅通。而且红薯低热量又饱腹，每100克红薯中的脂肪仅仅有0.2克，是大米的十分之一，因此也被称为天然的绿色食品。