百科 迷你百科

良姜和生姜有什么区别

2021-11-10 13:47:23

  1、食用性质区别

  良姜和生姜都是姜类,但是生姜一般是嫩姜,而且多以烹饪食材中的调料为主,很少有作为主料去炒着吃的。良姜主要是中药材食用,并不适合用来炒菜调味,它也不适合用油炒的形式进行加热。

  2、功效作用区别

良姜图片

  生姜常用于发汗解表,我们冬季常常用生姜煮可乐来御寒保暖,祛寒抗感冒,还可以润肺止咳。良姜主要是消食止痛、暖胃暖腹,良姜性辛热,归脾胃二经,有温胃散寒,消食止痛的功效。

  3、制作方法区别

生姜图片

  良姜一般是作为中药材,需要经过反复的蒸和干燥过程,最终是以干货姜片出现的,而生姜多以嫩姜的形式出现,直接采摘即可。

  4、使用口感区别

良姜图片

  从使用口感上来看,生姜更辛辣,刺激,一般作为调味品能够去腥味,经常用生姜炒菜、熬汤,而良姜则是用来熬着喝,味道比较苦,有一定的中草药味道,不适合做调味品来使用,但适合煮粥或者泡茶。

相关信息

猜你喜欢