马兰头怎么凉拌才好吃

　　马兰头是一种遍布全国的野菜，不仅味道好，还具有极高的营养价值，并且十分容易采集。马兰头一般在三月初生长起来，所以三、四月吃野生马兰头是最合适的，最好是用凉拌的方式，能最大程度的保留马兰头的味道和营养，下面就来看看如何凉拌马兰头吧。

　　准备材料：马兰头300克、盐10克、生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、葱姜蒜适量

　　1、马兰头放入清水中浸泡10分钟，清洗掉泥土，去掉根蒂

　　2、将清洗干净的马兰头在锅中焯水一遍，捞起后沥干水分

　　3、马兰头切成一厘米长条，葱姜蒜切碎

　　4、马兰头倒入碗中，加入准备好的盐、生抽、剁椒、香油和葱姜蒜，搅拌均匀，腌制15分钟即可

　　野生的马兰头含有的杂质比较多，清洗马兰头时一定要多清洗几遍。焯水时不要时间过长，一般等待水沸腾后，下锅15秒后就能捞起，时间久了容易将马兰头煮烂。香辣的马兰头在春夏季节非常适合下饭和下酒。