竹荪是一种典型的中温型菌类,它常常寄生在枯竹的根部,喜欢温和潮湿、偏酸性的环境,不需要光照,因此竹荪一般生长于潮湿的竹林地里。现主要分布于我国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽等地。
竹荪在形成过程中,每个阶段对温度的要求都不一样。菌丝生长最适宜的温度为20~23℃,低于16℃或高于36℃,生长就会缓慢。子实体形成温度在20~24℃之间为宜,低于15℃或高于28℃时,生长容易萎缩。
它的品种非常多,其中长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种是最常见且可以食用的种类。还有一种颜色为橘黄或柠檬黄色的黄裙竹荪也非常常见,但它是有毒的,不可以食用。
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