一斤糖蒜的糖和醋比例

　　大蒜是我们日常生活中最常见的食材，最常见的是把大蒜当做做菜的辅料，其实在北方地区，大蒜还能当作一道菜，将大蒜、糖、食盐、醋按照一定的比例腌制一段时间，最后的成品就是酸酸甜甜的糖蒜了。糖蒜在我国北方地区是一道非常受欢迎的传统风味小吃，不仅味道独特，还具有预防流感等作用。糖蒜既能当做日常餐桌上的开胃菜，也能当做精美的礼品送给别人品尝，所以赶快来学习一下怎么在家里制作糖蒜吧。

　　想要学习腌制糖蒜的朋友最关心的就是各食材的比例是多少，如果口味不是很重的话，腌制一斤糖蒜需要大概半斤糖和半斤白醋，也可根据自己的口味适当增加或者减少糖醋的量，但是糖和醋的比例最好不要超过1∶2，太甜或者太酸都不利于身体健康。除了糖和白醋外，腌制过程中还需要添加一点食用盐和清水，切忌量不能太多，不然会破坏糖蒜酸甜的味道。

　　糖蒜的腌制方法

　　我们知道了制作糖蒜的食材比例后，还需要知道具体的操作方法。其实制作糖蒜的步骤并不复杂，需要的材料也很简单。我们先将蒜表面的一层皮去掉，再去掉不能食用的头部和尾部，然后用热水把蒜焯一遍，杀灭上面的细菌，控干大蒜的水分后倒入可以密封的容器中，再倒入糖醋盐，也可以加入适量的清水，密封腌制2个月左右即可食用，具体的量和腌制时间可根据自己的口味稍加改变，一道美味的传统特色小吃就这样做好啦。