胡萝卜怎样炒才不硬

　　胡萝卜看起比较硬，不像一些绿叶菜一样那么容易熟，但其实是非常容易炒熟的，大家在炒胡萝卜的时候不要炒太久，这样不利于营养物质的吸收。正确的做法是在炒胡萝卜的时候多加一点油，等到油脂变成橙黄色就说明胡萝卜已经可以食用了，而做凉拌菜的时候，也建议大家先用水将胡萝卜焯熟，最后淋上一些油食用。

　　胡萝卜中含有的胡萝卜素是维生素A的半成品，生吃肠胃并不能吸收这些营养物质，因此建议大家将胡萝卜煮熟食用。另外，胡萝卜虽好，但是每天摄入的量不宜太多，一般一个成人每天一根胡萝卜的量比较合适。