辣白菜的腌制方法

　　材料：大白菜、胡萝卜、苹果、姜、蒜、鱼露、辣椒粉、盐、糖

　　1. 先洗大白菜，确保每一片叶子都清洗干净，然后用刀从根部将白菜切成4瓣。

　　2. 在白菜的每一片叶子上都用盐涂抹均匀，放置一晚，挤出白菜中的水分。

　　3. 用水将白菜中的盐冲洗干净，挤干水份备用。

　　4. 将胡萝卜丝、苹果擦成丝，姜蒜擦成蓉，再加入辣椒粉、鱼露和糖，调成辣椒酱。

　　5. 用厨房用纸将白菜叶中的水分吸干，将辣椒酱均匀的涂在每一片叶子上，放在密封的容器中。

　　6. 在常温下放一晚，再放到冰箱中冷藏即可。