洋葱吃剩的是没什么问题的,在冬季的时候洋葱炒熟了后如果没吃完,可以等到冷却以后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,也可以就放再室温下,洋葱的保存温度在7.2℃-15℃之间最好,其亚硝酸盐的增加比较少。
如果是凉拌洋葱,那建议不要吃凉拌的,凉拌洋葱可能没有经过加热,这样就更容易滋生细菌,产生较多的亚硝酸盐,对人体有害。
另外洋葱吃熟的要比吃生的好入口,还是炒熟了后洋葱味道更好,特别是紫皮洋葱炒熟以后味道是甜的,因为发生了焦化反应,更容易入口。生吃紫皮洋葱辛辣味道非常重,不建议生吃,过夜的洋葱最好都重新加热一下。
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