泡椒是什么，泡椒有几个品种

　　泡椒因使用的辣椒不同，所以分为不同的品种，品质较好的泡椒有以下几个品种：

　　1、鸡心椒：肉质较厚，吃起来口感脆，辣味足，使用这种辣椒泡制，辣椒不会变形变软，泡制后的辣椒口感会更好;

　　2、辣优三二号中条椒：肉质后，质地较硬，辣度适中，经过泡制不会软皮;

　　3、杭椒红圣红椒：肉厚质脆，辣度与长度适中，食用是香味浓郁，不裂果软皮，非常适合用于制作泡椒;

　　4、二荆条：辣椒长度较长，辣味适中，香气浓郁，用于泡制泡椒再好是川菜泡椒最常用的原料；

　　5、野山椒：果实较小、辣度较高，主要用于制作泡椒，也可以直接食用。

　　通过上述文章，相信大家对于泡椒是什么，以及泡椒有几个品种都有了了解。泡椒的制作过程中，不同的辣椒品种泡制的辣椒口感也不一样，大家可以根据自身的口味选择辣椒进行泡制。