小白菜属于十字花科,常作一年生栽培,茎叶均可食用,从适口性、安全性和营养性看,1-3月是小白菜消费的最佳季节。
小白菜最突出的特点就是含矿物质和维生素丰富,尤其是钙含量,可达白菜的两到三倍,是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,一般人皆可食用,加之食用方法较多,因此在市场上是比较受欢迎的蔬菜。
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