油菜花没开花前能吃吗

　　油菜花没开花前都是吃油菜苔，而油菜苔顶端的花蕊是可以吃的，炒来吃味道清甜，别有风味。油菜花的花蕊吃起来味道也不错，在湖北一带人人都会将它炒来吃。花开后就不会将它摘除掉，因为花开后口感没那么好。

　　油菜苔的顶端都生有待开的花蕊，特别是2月份至3月份，就是吃油菜苔的最好时节，菜苔上的花苞也混合着一起炒，还可以防治便秘呢。吃起来口感和油菜一样，风味没有变化，甚至更为美味。