迟菜心是什么菜

　　迟菜心多立冬前栽种，三至四个月才能收获，深冬时节才上市，比一般青菜都要迟一些，因此得名“迟菜心”。以广东增城的迟菜心最为出名。

　　迟菜心皮脆肉软，茎肥叶厚，菜质鲜嫩，香脆甜爽，非一般菜心可比。

　　迟菜心营养十分丰富，能促进肠道蠕动，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。

　　迟菜心的吃法也很多，既可以清炒清煮，也可加肉食伴炒，还可以单独取其茎，切成块状，同腊肉伴炒。