活虾怎么处理会比较干净

　　1.活虾放进水中，挤掉虾头里的脏东西，在从背部去壳，保留尾巴一节的壳。2.从倒数第二节用手指甲扣去肉或者用牙签即可挑出虾线，放进淡盐水中清洗干净，即可捞起沥干备用。3.如果虾是用于炒菜，也可以直接摘取虾头，上下轻轻扭动，从而带出虾线，一并拉出来。

　　虾须是不能吃的，在清洗活虾的时候，用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌。

　　活虾清洗干净之后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉之后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。

　　虾头最好还是不要了，直接揪掉就行，只是如果你想吃虾头的话，那么将虾头内的那些东西都挤出来，虾头里面是虾的一些内脏，是不干净的。

　　活虾的虾线在虾尾的肉肉里，就是那一道完完全全的黑线，这可是虾的胃肠，一定要清理干净的。以上办法处理出来的活虾，保证干净卫生。

注意事项：

　　1.虾后面的黑线，虾背后的黑色或白色线条是虾的消化道。这通常在大虾中可以看到。虽然对健康没有害处，因为虾中细菌在烹饪时的高温下会死亡。但是，你应该去除掉，这样菜更干净，更放心。

　　2.吃虾时要注意，虾应蒸或煮，以防止寄生虫感染和寄生虫中毒。

　　3.虾不应与蔬菜，块茎，维生素C的水果一起加工。原因是，当维生素C遇到虾中的毒素时会释放出导致食物中毒的毒素。