西红柿肥牛卷的做法

　　准备材料：西红柿、肥牛、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、生抽、十三香

　　第一步：

　　首先我们要将购买回来的西红柿的外皮剥去，我们可以先在西红柿的表面切上十字花刀，再将它放入开水中浸泡一段时间，这样西红柿的外皮就能轻松的被我们撕下来。

　　第二步：

　　将葱、姜、蒜分别切段、切片、切末备用，再起锅烧水并把购买回来的肥牛放入其中焯水，大约两分钟后捞出肥牛过几遍凉水，将它表面的血沫冲洗干净，这样处理后的肥牛膻腥味会减淡。

　　第三步：

　　起锅烧油，将葱、姜、蒜放入锅中爆香，再倒入剥好皮的西红柿翻炒出汁水并添加食盐、鸡精、生抽、十三香和适量的清水熬煮一会，最后放入肥牛卷略煮一会并撒上葱花即可盛出。