松花蛋是哪里的特产

　　关于松花蛋是哪里的特产，有两种说法，一种是江苏吴江县的特产，相传在明代泰昌年间，店主无意间发现自己自己养的鸭子在炉灰中下的蛋黝黑光亮，还有特殊的香味，吃起来鲜滑爽口，这就是最开始的皮蛋，后来经过不断摸索改进，皮蛋的制作工艺越发成熟，在市面上广受欢迎。

　　还有一种说法是松花蛋是天津的特产，在民间有一种说法是，距今二百年前的天津某乡村有一富户，他母亲年时已高，就在家中准备了一口棺材，过了很久，母亲还健在，就让人用石灰、草木灰撒入棺内防潮，并留下缝隙通风。

　　第二年，他母亲去世，入殓的时候发现里面有很多鸡蛋，富户大怒，取出来投掷再低，发现鸡蛋里面是深褐色的透明结晶体，有胆大的尝了一下，发现味道十分鲜美，围观者争相品尝，后来就有人效仿，将新鲜鸡蛋放到石灰、草木灰中，这就是最开始的松花蛋。此后这一工艺就在江浙一带流行，经过改进，工艺日臻完善，变成了现在的松花蛋。因此松花蛋有始于天津，成于江浙的说法。