炸过的油怎么处理

　　炸过的油要是没有出现颜色特别浑浊、沉淀严重的情况，还是可以继续用来炒菜的，但是需要先将炸过的油沉淀，只取上面清澈的油使用，余下的油渣子需要倒掉，且在使用的时候也要和生油混合，这样才更加安全。

　　炸完食物的油还可以制作一些凉拌的食物。加热的食物不建议再次高温加热，否则会加速油脂酸败和分解，可以将它沉淀一段时间取上面清澈的油放到瓶子里面，倒入蔬菜中加其他调料搅拌均匀食用。

　　用来制作面食

　　炸过的油制作面食也非常不错，在制作拉面或者一些其它面食的时候，会在面团上抹上油，这样做出来的食物也会更光滑，且口感更好，且这样做还能避免油在高温下变质。