开春饭又叫什么

　　开春饭即社饭

　　在中国民间，有着春社和秋社两个重要射日，社饭就是春社时食用的一种食物。所谓春社，就是指立春后的第五个戊日，立春是二十四节气中的第一个节气，也代表着春天的开始，“立”是“开始”的意思。

　　开春饭的内容

　　开春饭就是在野外采一些香蒿，将香蒿清洗干净，并剁碎，将苦水揉尽、烘干。然后准备野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等食材，与糯米一起蒸煮。开春饭的味道非常的鲜美，有着浓郁的芳香气息。

　　开春饭的寓意

　　春社时节正是大地回春、万物复苏的时候，野外的香蒿和野蒜遍地都是，家家户户都会采摘野菜准备开春饭，因为这一天是祭祀土地神的日子，人们用制作春饭的方式祈求年景顺利、五谷丰登，这是所有农民最期盼的。