桃胶一泡就碎是假的吗

　　如果我们家中的桃胶一放入水中浸泡就会碎开的话，那就说明我们买到假桃胶了。因为真的桃胶在经过浸泡之后会变得富有弹性，而且它的体积也会膨胀很多倍，基本不存在破碎的情况。

　　我们平时在购买桃胶的时候要注意甄别真、假桃胶，一般真桃胶都呈淡红色或黄色，而且每个桃胶颜色的深浅都有略微的不同，同时真桃胶内部还会有生长过程中沾染的污垢。那些颜色相同、鲜艳且没有什么杂质的一般都是假桃胶。

　　除此之外，如果我们的桃胶煮不烂或者是一煮就化成水了的话，那这个桃胶同样可能是假的。通常真的桃胶熬煮四个小时就会变的软烂，所以在烹饪桃胶时一般都要将时间控制在三十分钟左右。