咸金桔是用新鲜金桔盐水浸泡洗净后，用沸水直接煮十分钟，在讲金桔沥干水分，同时将粗盐和生姜炒好备用，最后将晒干的金桔一起放在罐中密封保存。
咸金桔就是直接吃的，一般腌制3天时间即可，腌制时间久一点更入味。
咸金桔用于感冒所引起的喉咙痛、咳嗽以及声音沙哑都有效果。
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