发酵粉的主要成分

　　发酵粉是复合添加剂的一种，碳酸氢钠、酒石酸是它的主要成分。发酵粉一般是通过释放二氧化碳使面团蓬松起来，不会对面团的味道产生影响，使用起来也比酵母粉简单。

　　就以发酵粉中的泡打粉为利，使用它只需要将泡打粉、清水一起倒入面粉中揉成面团，这样泡打粉就会在和清水相遇之后迅速发生反应并释放出气体，只需十分钟左右面团就能成功发酵。

　　不过需要注意的是，发酵粉终究属于化学膨松剂，不像酵母粉那样是纯天然产品，过多食用发酵粉发酵出来的面食并不健康，所以条件允许的话我们最好还是学习如何用酵母粉发酵面团。