杨梅能冻着吃吗

　　杨梅是可以冻着吃的，很多市面上出售的杨梅都是经过冷冻处理的。杨梅属于夏季成熟的水果，采摘之后的杨梅在常温下保质期很短，是非常容易变质的，所以在运输的过程中需要冷冻保存，一般工业冷冻技术的温度在零下32摄氏度左右，平时家用冰箱冷冻只需要在零下18摄氏度左右即可。

　　杨梅冷冻后能起到很好的保鲜作用，采摘的后杨梅会释放很多具有催熟作用的乙烯气体，如果在常温下存放，杨梅的成熟速度也会变得很快，如果是在低温冷冻环境下，杨梅释放乙烯的速率大大降低，成熟的速度也急剧下降，解冻后的杨梅依然能保持一定的新鲜度。

　　杨梅不仅可以直接当做水果吃，还能制作美味的酸梅汁喝，杨梅的味道酸酸甜甜的，加入一点蜂蜜或者白糖，制作的饮品非常适合在夏天饮用，有解暑开胃的作用。杨梅还能泡制美味的果酒，将杨梅倒入白酒中浸泡20天左右即可，段时间内就能泡出香甜浓郁的美酒来。