新鲜的银杏果怎么处理

　　堆沤法：就是将新鲜的银杏果堆在一起，等15天左右，银杏果的表皮就会腐烂，然后将弗腐烂的银杏果放在水中，将外皮和果肉除去，清洗干净后风干即可。

　　石臼内击打法：将新鲜的银杏果放在石臼中，用粗木棍撞击，等到外皮去掉以后，清洗干净即可，但是银杏果的破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，晒干的银杏果表面还会有黑斑。

　　机械脱皮：就是在水浸泡或堆沤的基础上，机械分离冲洗，代替了人工操作，大大提高了效率。