生菱角怎么剥壳，菱角怎么吃最好

　　菱角生活在泥塘中，吃之前最好将其洗干净，最好用小刷子将其表面及角落处都刷洗干净再吃。

　　菱角怎么吃最好取决菱角的成熟度及个人口味，嫩的菱角是呈现淡绿色，皮薄，三两下剥开，露出乳白色的菱肉，咬一口脆生生甜津津。老的呈青绿色，煮熟吃口感极为绵密。加点银耳，小火慢炖也别有一番风味，直接加糖做成菱角糖水，也是潮汕著名的甜品小吃。