梭子蟹有蟹黄吗

　　梭子蟹母蟹有蟹黄，梭子蟹的蟹黄打开外壳就能看到，蟹黄是母螃蟹的卵巢和消化腺，以及还没有来得及排出到体外的卵细胞、其他器官、腺体、组织液等物质。蟹黄多的梭子蟹背部坚硬，腹部饱满厚重，并且蟹腹不能发黑，蟹尾要发红或者发黄，并且高高翘起。

　　蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养价值高，有助于增进食欲、促进消化、增强体质以及提高人体免疫力，但蟹黄中胆固醇含量很高，高血脂患者应该少吃。

　　梭子蟹一般都是清蒸食用，首先需要将其清洗干净，将梭子蟹掰开去腮去胃，然后将其对半切开，放入开水中烫4分钟捞出。碗中打入鸡蛋，加入料酒、盐和胡椒粉，并将梭子蟹放进去，一份美味的梭子蟹就做好了。